Bier, Wein, Alkoholika

Ständig den Gärballon aufmachen ist auch gerade in den ersten Tagen eher kontraproduktiv.
Nach jedem Öffnen ausserdem gründlich schwenken. Allgemein in den ersten zwei Wochen 2x/Tage den Korb gründlich aber vorsichtig schwenken. Später 2x/Woche.

so heute die Maische abgepresst und geschwefelt. 14 Tage ruhen lassen, abstechen und gespannt sein

heute leider den einen Ansatz mit Fliederbeersaft weg gekippt. Das war nach dem 1 Abstich so bitte, schmeckte wie Essig.

Den zweiten Ansatz hab ich noch etwas gezuckert, aber auch dieser ist ein bisschen Essiglastig. In 2 Tagen noch mal testen, aber wahrscheinlich auch nur für den Spülmann.

Nun mal das Kitzinger Weinbuch bestellt und dann man nachsehen was da falsch gelaufen ist.

Moin

Ich würde Honig kaufen und daraus Met herstellen.
Dafür gibt es zahlreiche Anleitung im Internet.
Honig hat im Gegensatz zu Trauben und Äpfeln, den Vorteil, dass er sich viel länger und besser Lagern lässt.

Man braucht Honig, Wasser und Hefe.
Hefe lässt sich meistens nicht so lange lager. Wasser und Honig sollte nicht so das Problem sein.
Wärme und viel Zeit zum Gehren.

Wir machen seid vielen Jahren Wein selber. Angefangen haben wir mit Apfelwein, frischgepressten Apfelsaft in einen Gärballon und dann im Keller lagern bis es nicht mehr blubbert. Danach abziehen. Fertig

Seit 4 Jahren machen wir auch verschiedene Met-Sorten, hier nehmen wir Burgunder Reinzuchthefe. Während der Gärung öffnen wir den Ballon garnicht und achten immer drauf das im Gärspund genug Flüssigkeit ist.

Vor drei Jahren haben wir das erst mal Schnaps brennen lassen. Wir haben mit drei Familien Kirschen, Mirabellen und Pflaumen eingemaischt und dann brennen lassen. Es waren insgesamt ca. 60l Schnaps. Dieses Jahr haben wir wieder zu dritt eingemaischt. Ca. 100kg Kirschen, 65 kg Pflaumen und 40kg Mirabellen. Außerdem lassen wir Apfel und Birnen brennen.
Wir lassen in einer Mosterei den Saft pressen, der Vorteil ist das man einen Teil des Saftes direkt in 5l BaginBoxen abfüllen lassen kann. Diese Gebinde halten mehrere Jahre.
Auf der NABU Seite findet man örtliche Mostereien und auch Brennereien.
Außerdem haben wir ca. 50l Liköre angesetzt.
Wir verschenken die Sachen gerne schön verpackt.
Ich kann die Tage wenn gewünscht auch eine verständliche Anleitung zu den verschiedenen Herstellungsarten einstellen.

Ich kenne jemanden, der selbst privat für sich selbst Bier herstellt.
Warum? Weil er eben gelernter Bierbrauer ist und es ihm Spaß macht.
War da mal dabei wie er mir alles gezeigt und erklärt hat. War echt interessant zu sehen wie da aus alles etwas entsteht.
Was mir da aber aufgefallen ist, ist der relativ hohe Aufwand, vor allem an Strom. Um das Bier zu lagern muss es echt lange in einem geschlossenen Behälter ständig gekühlt werden. Das frisst Strom.
Daher wäre das für mich eher ein zeitvertreib aber auch nur wenn ich ständig Strom hab.

Aber ich kann zum Glück, obwohl ich nen Weinkeller hab (^^) auch ohne Alkohol auskommen.

Allgemein aber finde ich, ist vieles selbst her zu stellen eher ein Zeitvertreib, aber sehr Reccourcenverschlingend.