Das obere habe ich. Finde ich sehr gut. Sehr ausführlich und mitreißend geschrieben.
Theoretisch. Mit der Praxis hänge ich etwas hinterher. Meine ersten drei Versuche waren eher sehr mau. Versalzen, verschimmelt und ungenießbar.
Dann habe ich noch Mary Karlin, Das große Buch vom Fermentieren. Da kann ich noch keine Beurteilung beitragen, bin ganz am Anfang.
Theoretisch. Mit der Praxis hänge ich etwas hinterher. Meine ersten drei Versuche waren eher sehr mau. Versalzen, verschimmelt und ungenießbar.
Dann habe ich noch Mary Karlin, Das große Buch vom Fermentieren. Da kann ich noch keine Beurteilung beitragen, bin ganz am Anfang.